材料 (2人分)

  • 白菜 1/4コ
  • 【A】
  • 白菜の蒸し汁 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • ナムプラー 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうが 1かけ
  • ごま油 （白） 適量
  • 酒 大さじ2

作り方

  1. 1しょうがはごく細いせん切りにする。白菜は葉を1枚ずつはがし、葉と軸に分ける。葉は2～3等分に切り、軸は薄くそいで食べやすい大きさに切る。耐熱皿に入れ、酒とごま油大さじ1をかける。
  2. 2蒸気の上がった蒸し器に1を皿ごと入れ、10分間蒸す。蒸し上がったら器に盛りつける。白菜の蒸し汁はとっておく。
  3. 3【A】を合わせ、2の白菜にかける。
  4. 4小さめのフライパンにしょうがとごま油大さじ3を入れ、弱めの中火にかける。しょうががチリチリになるまで熱し、アツアツのまま白菜にかける。