材料 (2人分)

  • 【A：野菜類の下ごしらえ】
  • しめじ 1パック（100g）
  • にんじん 1本（150g）
  • たまねぎ （中） 1コ（150g）
  • 水菜 1/2ワ（100g）
  • コーン （缶詰/ホールタイプ） 60g
  • 【B：さけの下ごしらえ】
  • 生ざけ （切り身） 2切れ
  • 顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風） 大さじ1
  • バター 10g
  • 豆乳 （無調整） カップ2+1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. A：野菜類の下ごしらえ
  2. 1しめじは石づきを除きほぐす。にんじんは皮をむき、3mm厚さの半月形に切る。たまねぎは縦半分に切り、7mm幅の薄切りにする。水菜は5cm長さに切る。コーンは汁けをきる。すべてをジッパー付き保存袋に入れる（入らなければ2袋に分ける）。
  3. B：さけの下ごしらえ
  4. 2生ざけに顆粒スープの素をまんべんなくふりかける。ジッパー付き保存袋に入れ、バターを加える。
  5. 食べるときは
  6. 3【A】の野菜類、【B】のさけを、豆乳とともに鍋で煮る。鍋に、【A】の野菜と【B】のさけ全量を下味ごと入れ、豆乳を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にし、時々アクを取りながら10分間ほど煮る。味をみて足りなければ塩・こしょうで調える。

ポイント

  • 【A：野菜類の下ごしらえの保存】 冷蔵庫3日間保存可能。 【B：さけの下ごしらえの保存】 冷凍庫3週間・冷蔵庫3日間保存可能。