材料 (2人分)

  • 食パン （6枚切り） 2枚
  • オイルサーディン （缶詰） 4匹（30g）
  • 新たまねぎ 1/4コ（50g）
  • トマト 1/2コ（100g）
  • 粒マスタード 大さじ2
  • バター （常温に戻す） 適量

作り方

  1. パンにバターを塗って焼く
  2. 1食パンは好みの形に半分に切り、1切れにつき小さじ½ずつバターを塗る。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分間ほど焼く。
  3. 具の下ごしらえをする
  4. 2トマトはヘタを取って薄めのくし形に切る。たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、冷水に10分間ほどさらす。水けを軽く絞り、ペーパータオルでしっかり拭く。
  5. 3食パンに粒マスタードを塗り、端からトマトとたまねぎを交互にのせ、たまねぎの上にオイルサーディンをのせる。

ポイント

  • 【オープンサンドのルール】 ◆パンは6枚切り◆ サンドしないので、少し厚みがあったほうが食べごたえが出る。また、パンが薄いと具をのせたときにグニャッとして安定しない。 ◆パンはバターを塗って焼く◆ バターを塗るのは、おいしさのため。生の素材や色味を生かしたい具は、先にパンを焼いてからのせる。少し焼いたほうがおいしい具やチーズは、パンにのせてから焼く。 ◆みみは切らない◆ 香ばしくておいしいだけでなく、具をのせたときに安定感が出る。