材料 (2人分)

  • 【甘酢たまねぎ】＊つくりやすい分量
  • 新たまねぎ 1コ（200g）
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ひらめ （刺身） 80g
  • 細ねぎ （小口切り） 適量
  • 塩
  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1甘酢たまねぎをつくる。たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、調味料と合わせて1時間ほどおく。
  2. 2器にひらめを広げるように盛り、塩を軽くふる。1の汁けをきって適量をのせる。細ねぎを散らし、オリーブ油を回しかける。

ポイント

  • 【甘酢たまねぎの保存】 肉や魚のソテーにかけたり、薬味などに。冷蔵庫で5日間保存可能。 ◆新たまねぎ◆ 水分が多くて柔らかく、辛みが少ないので、水にさらさなくても生でおいしく食べられます。普通のたまねぎより傷みやすいので、冷蔵庫で保存し、早めに食べきる。