材料 (2人分)

  • あさり （殻付き） 200g
  • ねぎ 5cm
  • みそ 大さじ1+1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1あさりは水の中で殻をこすり合わせて洗い、水ですすいで水けをきる。ねぎは小口切りにする。
  3. 煮る
  4. 2小さめの鍋にあさり、水カップ2を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、あさりの口が開いてきたら、みそを溶き入れる。再び煮立ったら火を止める。器に盛り、ねぎをのせる。

ポイント

  • ◆あさりの砂抜き◆ あさりは海水程度の塩水（約3％/水カップ1に塩小さじ1の割合）に浸し、新聞紙などをかぶせ、涼しい場所に2～3時間おく。新聞紙などをかぶせて暗くすると砂抜きしやすく、あさりが吐き出す塩水が飛び散るのも防げる。
  • 豚のしょうが焼き