材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 （薄切り） 150g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 青じそ 10枚
  • 白ごま 大さじ2
  • 【B】
  • 卵 （S） 1コ
  • 小麦粉 大さじ4
  • 揚げ油

作り方

  1. 1ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、豚肉を加えてからめる。青じそはせん切りにして水に放し、水けをよくきる。
  2. 21のボウルに【B】を加えて混ぜ、肉にからませる。青じそ、白ごまを加え、サックリと混ぜる。
  3. 3フライパンに揚げ油を入れて中温（約170℃）に熱し、2の肉を少しずつ入れていく。肉の表面が乾いてきたら裏返して少し火を弱め、さらに2分間ほど揚げる。
  4. 4最後に火を強めてカリッとさせ、取り出して油をきる。