材料 (4人分)

  • 米 360ml（2合）
  • そら豆 （さや付き） 10～12本
  • 生ハム 80g
  • クレソン 2ワ
  • パルメザンチーズ （すりおろす） 大さじ2
  • レモン汁 大さじ2（レモン1コ分）
  • オリーブ油 大さじ2
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1米は洗って普通に炊き、炊き上がったら人肌に冷ましておく。そら豆はさやから出し、沸騰した湯で約2分間ゆで、薄皮をむく。クレソンは粗く刻む。生ハムは一口大にちぎる。
  2. 2ご飯をボウルに入れ、オリーブ油、パルメザンチーズ、レモン汁を加えて、切るように混ぜる。
  3. 3そら豆、生ハムを加えてサッと混ぜ、クレソンを加えてあえる。器に盛り、パルメザンチーズ（分量外）・黒こしょう各適量をふる。