材料 (4人分)

  • 米 3合
  • 　大根 300g
  • 　油揚げ 1枚
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　だし汁(昆布) 3カップ
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • 大根の葉 50g

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げ、水気をきっておきます。
  2. 2大根は皮をむき、2cm長さの太めのせん切りにします。油揚げは大根の大きさに合わせて切ります。
  3. 3油大さじ1で(2)をよく炒め、酒、しょうゆ、砂糖で味をつけ、だし汁を加えて混ぜます。
  4. 4炊飯器に(1)、(3)を加え、さらに酒、塩を加え、水を足して普通の水加減にして炊きます。
  5. 5大根の葉のやわらかい部分を塩ゆでし(または電子レンジにかける)、細かく刻みます。

ポイント

  • 大根は透き通るまで炒めます。