材料 (つくりやすい分量)

  • ちりめんじゃこ 150g
  • 実山椒の塩ゆで 大さじ3
  • 【A】
  • 酒 カップ1
  • みりん カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ2+1/2

作り方

  1. 1ちりめんじゃこはサッと洗い、ざるに上げて水けをきる。
  2. 2小鍋に【A】を入れて中火で煮立て、1を入れる。アクを取り、時々混ぜながら弱火で10～15分間煮る。
  3. 3実山椒の塩ゆでを加え、汁けが少し残る程度に煮る。バットに広げて冷まし、清潔な保存容器に入れる。

ポイント

  • ●保存 冷蔵庫で約2週間。