材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉 100g
  • こんにゃく 100g
  • 新たまねぎ 1/3コ（60g）
  • しょうが （みじん切り） 5g
  • トマト （大） 1/2コ（120g）
  • トマトの水煮 （缶詰） 60g
  • ご飯 （温かいもの） 360g
  • バジル （細切り） 3枚分
  • しょうゆ 大さじ2+1/3
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1+1/3
  • 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1こんにゃくはサッと洗って水けを拭き、厚みを半分に切ってから、5mm幅の細切りにする。たまねぎは薄切りにする。牛肉は1cm幅の細切りにする。
  2. 2しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうがを合わせておく。
  3. 3トマトはヘタを取り、湯むきして5mm角に切る。トマトの水煮はミキサーでかくはんし、トマトと合わせる。
  4. 4フライパンにこんにゃくを入れ、水分をとばすように炒める。片側に寄せ、あいたところに牛肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。
  5. 5たまねぎを加えてサッと炒め、2を加える。3を加えて混ぜ、軽くひと煮立ちさせる。
  6. 6器にご飯を盛り、5をかけ、バジルをのせる。