材料 (2～3人分)

  • 春雨 （乾） 30g
  • 干ししいたけ （薄切り） 10g
  • 鶏ささ身 4本（200g）
  • オクラ 6本
  • トマト （中） 1コ
  • しょうが （薄切り） 2枚
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1干ししいたけはサッと洗って鍋に入れ、水カップ4を加えて20分間おく。
  2. 2別の鍋に湯を沸かし、春雨を入れてサッと湯通しする。ざるにあけ、水けをきる。
  3. 3ささ身は筋を除いて斜めに1cm幅に切る。オクラは1cm厚さに切る。トマトはザク切りにする。
  4. 41の鍋に3、しょうがを加えて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、春雨を加えて10分間煮る。塩・こしょうで味を調え、器に盛る。