材料 (2人分)

  • きゅうり 4本
  • 鶏ひき肉 200g
  • オリーブ油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みそ 小さじ4
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ2

作り方

  1. 1きゅうりは2本を1cm厚さの斜め切りに、2本を5mm角に切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油を強火で熱し、斜め切りにしたきゅうりを焼き色がつくまで焼き、取り出す。
  3. 3同じフライパンに鶏ひき肉を入れ、へらで押し広げながら、水分をとばすように炒める。鶏肉が白くなったら、酒、みそを加えて軽く炒め、味をなじませる。
  4. 4角切りにしたきゅうりを加え、しょうゆを加えて、水分をとばしながら汁けがなくなるまで炒める。
  5. 52のきゅうりを戻し入れ、最後に酢を加えてざっと炒め合わせる。