材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1本（200g）
  • ロールいか （冷凍） 150g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 焼き肉のたれ （市販） 大さじ3
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、3mm幅の薄切りにする。いかはサッと洗ってペーパータオルで水けを拭く。1cm幅、4cm長さの短冊形に切り、【A】をまぶして下味をつける。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤーを炒める。2～3分間してしんなりしてきたら、いかを加える。いかに火が通るまでしっかりと炒め、マヨネーズ、焼き肉のたれを加え、全体にからめる。

ポイント

  • ●焼き肉のたれのつくり方●（つくりやすい分量） 鍋にしょうゆカップ3/4、りんごジュース（果汁100％）カップ3/4、酒カップ1/4、砂糖大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったらそのまま3分間ほど煮詰める。にんにく（すりおろす）大さじ1、しょうが（すりおろす）大さじ1を加え、火を止める。冷めたら、ごま油大さじ3を混ぜ、清潔な保存容器に移す。 ※冷蔵庫で約2週間保存できる。