作り方

1. 1ぶりは一口大に切り、しょうゆ、酒、しょうが汁につけて5分ほどおきます。
2. 2長ねぎは2～3cm長さのぶつ切りにします。
3. 3ぶりの汁気をきって片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。
4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、(3)を並べ入れて両面をこんがり焼き、空いているところにねぎを入れ、ねぎにも焼き目をつけます。
5. 5(4)にたれを混ぜて加え、照りよく煮からめ、器に盛って粉山椒をふります。