材料 (つくりやすい分量)

  • おから 200g
  • 鶏ひき肉 100g
  • にんじん 1/4本（50g）
  • しめじ 1パック（100g）
  • 生しいたけ 2枚
  • 絹さや 8枚
  • 【A】
  • だし カップ2+1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1にんじんは太めのせん切りにする。しめじは根元を切り、小房に分ける。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
  2. 2絹さやは筋を取り、斜め細切りにする。塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水けをきる。
  3. 3鍋にごま油を熱し、弱めの中火でひき肉を炒める。肉の色が変わったら1を加えて炒め、しんなりとしたらおからを加えて軽く炒める。
  4. 43に【A】を順に加え、汁けがなくなるまで14～15分間煮る。煮上がったらバットにあけて冷まし、2の絹さやを加えて混ぜる。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で3～4日間保存できる。