材料 (2人分)

  • なす 2コ（250g）
  • 甘酢だれ 大さじ2
  • 練りごま （白） 大さじ1
  • 黒ごま 少々
  • 塩

作り方

  1. 1なすはヘタを取って皮をピーラーでむき、塩水（水カップ2+1/2に塩大さじ1）に10分間つけてアクを抜く。
  2. 2ボウルに甘酢だれを入れ、練りごまを加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 3なすの水けを拭き取り、ラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に3分間かける。熱いうちに菜箸で裂き（やけどに注意）、2に加えてあえる。
  4. 43を器に盛りつけ、黒ごまをふる。

ポイント

  • 「甘酢だれ」のつくり方はこちら 甘酢だれ