材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 （ポークソテー用） 2枚（約200g）
  • キャベツ （太めのせん切り） 200g
  • たまねぎ （縦に薄切り） 1/2コ分
  • にんじん （せん切り） 50g
  • パプリカ （赤/縦に細切り） 1/6コ分
  • パプリカ （黄/縦に細切り） 1/6コ分
  • 【A】
  • 白ワイン カップ1/3
  • ブイヨン カップ1/3
  • 粒マスタード 適量
  • セルフィーユ 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • バター 15g

作り方

  1. 1豚肉はところどころ筋を切り、塩・こしょう各少々をふる。
  2. 2フライパンにバターを中火で温め、キャベツ、たまねぎ、にんじん、パプリカをサッと炒める。
  3. 3野菜に豚肉を埋めるようにして並べ入れ、【A】を加え、ふたをして弱火で10～15分間蒸し煮にする。
  4. 4塩・こしょう各適量で味を調え、肉を半分に切って器に盛る。粒マスタードを添え、あればセルフィーユをあしらう。