材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 （豚カツ用） 2枚（250g）
  • エリンギ 3本（100g）
  • りんご 1/2コ（150g）
  • 【A】
  • しょうが （すりおろす） 1/2かけ分
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • オリーブ油

作り方

  1. 1豚肉は3等分に切る。エリンギは縦半分に切り、大きいものは長さを半分に切る。りんごは皮をきれいに洗って芯を取り、皮付きのまますりおろす。
  2. 2ジッパー付きのポリ袋にりんごと【A】を入れ、袋の上からもんで混ぜる。豚肉とエリンギを加えて袋の上からもみ、口を閉じて10分間ほどおき、下味をつける。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉とエリンギを汁けをきって入れ、中火で4分間ほど焼く（途中、裏返す）。肉に火が通ったら、器に盛る。
  4. 4袋に残ったつけ汁をフライパンに入れて弱火にかけ、とろみがついたら3にかける。

ポイント

  • 【このレシピを使った秋のカフェ風メニューはこちら】 おかずとサラダのワンプレート