材料 (4人分)

  • ぶり 4切れ
  • 長ねぎ 1～2本
  • 　みそ 80g
  • 　コチュジャン 50g
  • 　おろしにんにく 小さじ1/2
  • 　粉唐辛子 少々
  • 　酒 1/3カップ
  • 　砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1ぶりは1切れを半分に切り、長ねぎは4cm長さに切ります。
  2. 2鍋にみそ、コチュジャン、おろしにんにく、粉唐辛子を入れ、酒、砂糖を加え、水1カップを入れて火にかけます。煮立ってきたら魚を入れ、少し煮たところでねぎも加え、約10分煮て火を通します。途中、ときどき魚に煮汁をかけて、全体に味をつけます。
  3. 3器にぶりとねぎを盛り、煮汁をかけます。

ポイント

  • 魚はぶりのほか、にしん、さば、いわしなどでもおいしい。青背の魚が合います。