材料 (でき上がり約5カップ分)

  • 昆布 1枚（10cm四方）
  • 削り節 25～30g
  • 水 カップ6

作り方

  1. 1鍋に分量の水、昆布を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
  2. 2削り節を加え、煮立ったら火を止める。
  3. 3ペーパータオルを敷いた万能こし器（または目の細かいざる）でこす。

ポイント

  • 【保存】 冷めたら保存用のボトルなどに移し、冷蔵庫に入れる。3～4日間を目安に使い切る。
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