材料 (2人分)

  • 【昆布甘酢】＊つくりやすい分量。
  • 米酢 カップ3/4
  • 砂糖 40g
  • みりん 大さじ1+2/3
  • 昆布 （3cm四方） 1枚
  • りんご 1/8コ
  • さやいんげん 2～3本
  • 大根 300g
  • 塩

作り方

  1. 1【昆布甘酢】をつくる。鍋に米酢、砂糖、みりんを入れて温め、火から下ろして昆布を加え、冷ます。
  2. 2りんごは皮付きのまま薄切りにしてうすい塩水にさらす。さやいんげんは塩ゆでして水にとって冷まし、2cm長さの斜め切りにする。
  3. 3大根はすりおろして水けを軽く絞り、1を大さじ1+1/2加えて混ぜ、2をあえる。

ポイント

  • 昆布甘酢はすぐに使えて、冷蔵庫で約半年間保存できる。昆布は途中で取り出して刻んで食べても。
  • さばの竜田揚げ