材料 (4人分)

  • りんご （紅玉またはジョナゴールド） 2コ（正味400g）
  • 【シロップ】
  • くちなしの実 1コ分
  • 砂糖 120g
  • 水 カップ1+1/2
  • ラム酒 大さじ1
  • バニラアイスクリーム 適宜
  • ミントの葉 適宜
  • 塩 小さじ1弱（5g）

作り方

  1. 1ボウルに水カップ2+1/2と塩を混ぜ合わせ、塩水をつくる。りんごは6等分のくし形に切り、塩水につける。皮をむいて芯を取り、再度塩水にくぐらせ、水けを拭く。
  2. 2鍋に【シロップ】の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら1のりんごを加えて中火にし、落としぶたをして5～6分間煮る。
  3. 3ラム酒を加えて火を止め、落としぶたをしたまま冷ます。
  4. 4器に盛り、好みでアイスクリームとミントをのせる。

ポイント

  • 【りんごの話】 りんごのシロップ煮は、粒あんと合わせて和風にしても。シロップ煮は冷凍すると、シャキッとして保存もできます。 【保存】 冷蔵庫で2週間保存可能。