材料 (2人分)

  • れんこん （細めのもの） 200g
  • ちりめんじゃこ 15g
  • 赤とうがらし （種を除いて小口切り） 1/2本分
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 黒酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1れんこんは薄い輪切りにし、サッと洗って水けをよくきる。
  2. 2鍋にサラダ油と赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りがたったられんこんを加えて炒める。
  3. 3れんこんが透き通ったら、ちりめんじゃこを加えてサッと炒め、【A】を順に加えて混ぜる。水大さじ2をふってさらに炒め、全体に味をなじませる。