煮込みハンバーグ

つくってみたい！ごちそう洋食

下ごしらえをする
1マッシュルームは根元が汚れていたら少し切り落とし、縦に7～8mm厚さに切る。エリンギは縦に7～8mm厚さに切り、さらに3cm長さに切る。
【肉ダネ】をつくる
2ハンバーグの1～3と同様に【肉ダネ】をつくり、4等分にして丸め、キャッチボールをするように手のひらに打ちつける。1.5cm厚さのだ円形に整え、両面に小麦粉をまぶす。
焼く
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。約2分間焼いて返し、さらに約2分間焼く。
煮る
4ペーパータオルで脂を拭き、【A】を順に加える。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮る。1のきのこを加え、再びふたをして4～5分間煮る。塩・こしょうで味を調え、煮汁が多ければふたを外して少し煮詰める。器に盛り、クレソンを添える。