ミニキンパ3種

気軽におもてなし

ご飯を準備する
1盤台またはボウルにご飯を入れて【A】を順に回しかけ、しゃもじで切るように混ぜて冷ます。
【にんじんのナムル】をつくる
2にんじんは5cm長さのせん切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんじんを中火で炒め、塩をふってサッとなじませる。バットに広げて白ごまをふり、冷ます。
【ほうれんそうのナムル】をつくる
3ほうれんそうは塩を入れた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞り、4～5cm長さに切る。くるみはボウルに入れ、みそ、白ごま、ごま油を加えて混ぜ、ほうれんそうを加えてあえる。
【ドライトマトのナムル】をつくる
4ボウルにドライトマトを入れて熱湯を回しかけ、湯をきる。オリーブ油、酢、塩を加えて混ぜる。
仕上げる
5焼きのりは1枚を4等分に切って合計12切れにする。1切れに1のご飯を1/12量ずつのせ、2、3のナムルを1/4量ずつ中央より少し手前にのせて巻く。残りも同様にする。
64の【ドライトマトのナムル】とチーズは1/4量ずつ重ねて黒こしょうをふり、ちぎったバジルの葉を1/4量ずつのせて同様に巻く。
7ミニキンパ1本をそれぞれ3等分に切る。