材料 (つくりやすい分量)

  • 干ししいたけ 8枚
  • こんにゃく 1枚（250g）
  • 【煮汁】
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1干ししいたけは水カップ1+1/2に浸して柔らかくなるまで戻し、軸を落とす。戻し汁はとっておく。
  2. 2こんにゃくは1cm厚さに切り、中心に約2cmの切り込みを入れる。片側の端を穴にくぐらせて手綱にする。沸騰した湯でサッとゆでてざるに上げる。
  3. 3鍋に【煮汁】の材料とこんにゃく、しいたけを戻し汁ごと入れ、中火で10分間煮る。火から下ろし、煮汁ごと冷ます。

ポイント

  • 【保存】 煮汁ごとジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で3～4日間。