材料 (2～3人分)

  • かじき （切り身） 3切れ（270g）
  • 【A】
  • はちみつ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 白ごま 大さじ2
  • サラダ菜 適量
  • かたくり粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1かじきは紙タオルで水けを拭き、一口大に切ってかたくり粉を薄くまぶす。
  2. 2フライパンに揚げ油を1～2cm深さまで入れて中火で熱し、1のかじきを揚げ焼きにする。両面がカリッとしたら、油をきって取り出す。
  3. 32のフライパンをきれいにして【A】を入れ、サッと混ぜて強めの中火にかける。沸騰したらかじきを戻し入れ、フライパンを揺すりながら全体にからめる。
  4. 4白ごまをふり、サラダ菜を添えて器に盛る。