材料 (2～3人分)

  • ねぎみそ 適量
  • ご飯 200g
  • 鶏もも肉 150g
  • 生しいたけ 4枚
  • しょうが （すりおろす） 10g
  • 塩 小さじ1/5
  • ごま油 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みそ 大さじ1/2

作り方

  1. 1鶏肉は2.5cm角に切り、塩をまぶす。しいたけはかさと軸に分け、かさは四つ割りにし、軸は石づきを除いて裂く。
  2. 2鍋にごま油としょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら鶏肉を加えてサッと炒める。酒を加えてアルコールをとばし、水カップ2を加えてみそを溶く。
  3. 32にご飯としいたけを加えてふたをする。煮立ったらふたを取ってアクを除き、弱火にして15分間ほど煮る。
  4. 4器に盛り、ねぎみそを添え、適量ずつ溶いて食べる。