材料 (4人分)

  • カリフラワー 200g
  • ブロッコリー 200g
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 　ハム 100g
  • 卵 3個
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 牛乳 1/2カップ
  • 粉チーズ 大さじ4
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、太い茎は皮を厚めにむいて乱切りにし、オリーブ油、塩、こしょうをまぶします。
  2. 2ハムはいちょう切りにします。
  3. 3卵をほぐし、生クリーム、牛乳、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜます。
  4. 4(1)、(2)を混ぜてグラタン皿に入れ、(3)のソースをかけ、 200℃のオーブンで約20分焼きます。

ポイント

  • 花野菜は身のしまったものを求め、オリーブ油と塩、こしょうをしてレンジで4～5分加熱しておくとよい。
  • 焼き上がりの目安は液体がプリン状になればOK。
  • カリフラワーやブロッコリーの歯触りを残す位が美味しい。