材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 150g
  • かぶ 2コ
  • 厚揚げ （小） 1枚（150g）
  • 【A】
  • 酒 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1+1/2
  • うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • しょうが （すりおろす） 小さじ2
  • サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1かぶは茎2cmを残して葉を切り落とし、四つ割りにする。厚揚げは熱湯をかけ、湯をきって粗熱を取り、一口大に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
  3. そぼろをつくる
  4. 2小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて木べらで広げる。焼き色がついたら、くずしながら返し、粗めのそぼろにする。
  5. 煮る
  6. 3水カップ1、【A】 を入れ、1のかぶと厚揚げを加える。煮立ったら弱めの中火にし、オーブン用の紙で落としぶたをし、8～10分間煮る。かぶが柔らかくなったら、しょうがを加えて混ぜる。【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、混ぜてとろみをつける。