材料 (2人分)

  • 新わかめ 30g
  • クレソン 1ワ（約50g）
  • 卵 1コ
  • 【A】
  • だし カップ1+1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1わかめは洗って水けをきり、食べやすい大きさに切る。クレソンは根元を切り落とし、ザク切りにする。卵は溶いておく。
  3. わかめとクレソンを煮る
  4. 2鍋に【A】 を合わせて中火にかける。煮立ったら、わかめとクレソンを加え、サッと火を通す。
  5. 卵を回し入れる
  6. 31の溶き卵を菜箸に伝わせながら、円を描くように回し入れる。そのまま混ぜずに10秒間ほど煮てから、火を止める。器に注ぎ、黒こしょうをふる。