材料 (3～4人分)

  • 米 360ml（2合）
  • そら豆 （さやから出す） 25～30粒
  • 桜えび 8g
  • 昆布 （10cm四方） 1枚
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 塩 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1米は洗ってたっぷりの水に30分間以上浸し、ざるに上げる。
  3. 2鍋にカップ2+1/2の湯を沸かして塩を加え、そら豆を3分間ほどゆで、ざるに上げる。手で触れるくらいまで冷めたら、黒い筋のところから薄皮をむく。
  4. 3フライパンに桜えびを入れ、弱めの中火で香ばしい香りがたつまでからいりする。
  5. 炊く
  6. 4炊飯器の内釜に米を入れて【A】を加え、2合の目盛りまで水を注ぎ、よく混ぜる。
  7. 5桜えび、昆布、そら豆を順にのせ、普通に炊く。
  8. 6炊き上がったら、昆布とそら豆を取り除き、全体をサックリと混ぜる。そら豆を戻し入れ、くずさないようにもう一度サックリと混ぜる。