材料 (3～4人分)

  • 米 360ml（2合）
  • あさり （砂抜きしたもの） 350～400g
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • しょうが （みじん切り） 大さじ1
  • 焼きのり 適量
  • みつば （ザク切り） 適量
  • 酒 大さじ2

作り方

  1. 米を洗う
  2. 1米は洗ってたっぷりの水に30分間以上浸し、ざるに上げる。
  3. あさりを酒蒸しにする
  4. 2あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。鍋にあさりと酒、水カップ1/2を合わせ、ふたをして中火にかける。あさりの口が開いたら、ボウルに重ねたざるにあけ、蒸し汁と分ける（蒸し汁はとっておく）。スプーンであさりの身を殻から外す。
  5. 炊く
  6. 3炊飯器の内釜に米を入れて【A】と2の蒸し汁を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。よく混ぜて、普通に炊く。炊き上がったら、あさりの身を加え、全体をサックリと混ぜる。器に盛り、ちぎった焼きのりとみつばをのせる。