材料 (1人分)

  • ご飯 （冷ましたもの） 200g
  • 豚ひき肉 50g
  • たまねぎ 1/8コ（25g）
  • ピーマン 1/2コ（15g）
  • 【A】
  • ウスターソース 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/6
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ1/2（約5g）

作り方

  1. 冷凍するとき
  2. 1たまねぎは7mm四方に、ピーマンはヘタと種を取って同様に切る。これらをボウルに入れ、ひき肉と【A】を加えてよく混ぜる。
  3. 2冷凍用保存袋にご飯を詰め、平らにする。1を加え、バター大さじ1/2（約5g）を具の上にのせる。平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍する。
  4. 食べるとき
  5. 3凍ったまま袋から出し、具とご飯の境目で割る。耐熱皿に具をのせ、ご飯を重ねる。ラップでふんわりと覆い、電子レンジ（600W）に4分間かけ、ゴムべらなどでよく混ぜる。
  6. 4再びラップで覆い、電子レンジに3分間かけて混ぜる。最後はラップをせずに、電子レンジに1分間かける。

ポイント

  • ◎フリージングポイント◎ ・ 冷凍用保存袋は中サイズを使用する。 ・ 保存期間は冷凍庫で約3週間。 ・ 凍ったまま袋から出し、電子レンジにかける。 ・ 調理時間は、冷凍するとき、食べるときを合わせたもの。 ◎堤さんの冷凍アドバイス◎ 堤さんの“フリージングごはん”は、冷凍とは思えない、つくりたてに近い仕上がりが楽しめる。その秘けつは、食材選び。冷凍すると食感や味が変化して、おいしさがダウンしてしまうものは避ける。 【フリージングごはんに×の食材】 水菜、ほうれんそう、レタス、大根、かぶ、たけのこ ※繊維が多い野菜は筋っぽくなり、かみ切りも飲み込みも悪くなる。ただし、ほうれんそうはゆでて水にさらし、水けをきって細かく刻めばおいしく冷凍できる。 【フリージングごはんに△の食材】 白菜、キャベツ、グリーンアスパラガス、れんこん、ごぼう ※繊維が筋っぽくはなるが、小さく刻んだり薄切りにすれば食べやすくなる。 じゃがいも、さつまいも ※そのまま冷凍すると細胞が壊れて食感が悪くなるので、加熱してマッシュするのがおすすめ。 ちくわ、こんにゃく、豆腐 ※食感が変化するが、その性質をあえて楽しむなら冷凍しても。