冷凍五目おこわ

新生活応援レシピ

冷凍するとき
1干ししいたけは水に一晩（約8時間）つけて戻し、軸を除いて1cm角に切る。にんじんも1cm角に切る。ボウルにご飯を入れてごま油を加え、サックリと混ぜる。豚肉は1cm幅に切り、【A】をまぶす。
2冷凍用保存袋にご飯を詰め、平らにする。しょうが、ぎんなん、甘ぐり、しいたけ、にんじん、1の豚肉を順に加える。平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍する。
食べるとき
3凍ったまま袋から出し、具とご飯の境目で割る。耐熱皿に具をのせ、ご飯を重ねる。ラップでふんわりと覆い、電子レンジ（600W）に4分間かけ、ゴムべらなどでよく混ぜる。
4再びラップで覆い、電子レンジに4分間かけて混ぜる。

◎フリージングポイント◎ ・冷凍用保存袋は中サイズを使用する。・保存期間は冷凍庫で約3週間。・凍ったまま袋から出し、電子レンジにかける。・調理時間は、冷凍するとき、食べるときを合わせたもの。 ◎堤さんの冷凍アドバイス◎ 堤さんの“フリージングごはん”は、冷凍とは思えない、つくりたてに近い仕上がりが楽しめる。その秘けつは、食材選び。冷凍すると食感や味が変化して、おいしさがダウンしてしまうものは避ける。【フリージングごはんに×の食材】水菜、ほうれんそう、レタス、大根、かぶ、たけのこ ※繊維が多い野菜は筋っぽくなり、かみ切りも飲み込みも悪くなる。ただし、ほうれんそうはゆでて水にさらし、水けをきって細かく刻めばおいしく冷凍できる。【フリージングごはんに△の食材】白菜、キャベツ、グリーンアスパラガス、れんこん、ごぼう ※繊維が筋っぽくはなるが、小さく刻んだり薄切りにすれば食べやすくなる。じゃがいも、さつまいも ※そのまま冷凍すると細胞が壊れて食感が悪くなるので、加熱してマッシュするのがおすすめ。ちくわ、こんにゃく、豆腐 ※食感が変化するが、その性質をあえて楽しむなら冷凍しても。