材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 2コ（250g）
  • 豚もも肉 （薄切り） 150g
  • にんにく （薄切り） 2かけ分
  • 【A】
  • 酒 大さじ1/2
  • かたくり粉 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • 酒 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 小さじ1/3
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1じゃがいもはよく洗い、皮ごと5㎜幅の細切りにしてサッと水にさらし、水けをよくきる。豚肉は1㎝幅に切り、【A】をもみ込む。【B】は混ぜ合わせる。
  2. 2フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、透き通ってくるまで2分間ほど炒める。
  3. 3【B】を加え、ざっと炒め合わせる。