材料 (4人分)

  • しめじ、椎茸、舞茸など 500g
  • マッシュルーム 100g
  • ロースハムまたはベーコン 100g
  • 白ワイン 大さじ3
  • トマトソース 1缶(285g)
  • 粉チーズ 大さじ3
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • パイ生地
  • 　薄力粉 300g
  • 　ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 　バター 150g
  • 　水 大さじ6

作り方

  1. 1パイ生地を作ります。薄力粉にベーキングパウダーをよく混ぜ、バターを加えて切り込むようにして混ぜ、水を加えてひとまとめにし、30分以上休ませます。
  2. 2しめじ、舞茸は石づきをとってほぐし、椎茸、マッシュルームは薄切りにし、ハムは細切りにします。
  3. 3バターまたは油大さじ3できのこ類を炒め、ハムを加えて炒め合わせ、白ワインをふってアルコール分をとばし、トマトソースを加えます。さらに粉チーズ、パセリのみじん切りを加え、塩、こしょうで調味し、冷ましておきます。
  4. 41人分の耐熱容器にそれぞれバターをぬり、(3)を等分して入れます。
  5. 5(1)のパイ生地をめん棒でのばし、3つ折りにしてのばすことを4回くり返し、 (4)の容器にかぶる大きさに丸く4枚カットし、それぞれかぶせ、溶いた卵黄を表面にぬります。
  6. 6220℃に熱したオーブンに入れ、約10分焼きます。パイ皮を具に混ぜ込むようにして食べます。
  7. 7パイ生地の作り方