材料 (2人分)

  • あさりの酒蒸し 全量
  • ミニトマト 200g
  • イタリアンパセリ 1パック（4～5本）
  • スパゲッティ （好みの太さ） 200g
  • 塩
  • オリーブ油 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1あさりの酒蒸しを全体備考を参照して、大きめのフライパン（直径26㎝）でつくる。ミニトマトはヘタを除いて横半分に切り、フライパンに加えてふたをしておく。イタリアンパセリは葉を摘む。
  2. 2湯2リットルを沸かし、塩20ｇ（大さじ1強）を溶かす（塩分濃度1％が目安）。スパゲッティを袋の表示時間より2分間短くゆで、水けを軽くきって1のフライパンに加える。オリーブ油を加えて中火にかける。
  3. 3麺に汁けを吸わせながら手早く炒め、しょうゆで味を調える。パセリを加えてざっと混ぜ、火から下ろす。

ポイント

  • ～おいしい3か条～ 1. あさりは塩水につけて砂抜きをする。 2. にんにくと赤とうがらしは先に熱して香りを出す。 3. あさりの口が開いたらすぐに火から下ろす。
  • あさりの酒蒸しのつくりかた あさりの酒蒸し