材料 (2人分)

  • エリンギ （大） 1パック（120g）
  • ゆでだこの足 100g
  • にんにく 1かけ
  • とうがらし （赤/小） 1本
  • オリーブ油 大さじ1+1/2
  • レモン汁 大さじ1/2
  • パセリ （みじんぎり） 適量
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1エリンギは縦半分、または四つ割りにし、長いものは長さを半分に切る。たこは斜めにねかせるように包丁を入れて一口大に切り（そぎ切り）、塩・こしょう各少々をふっておく。にんにくは粗みじんに切り、赤とうがらしは種を除いて端から2～3mm幅に切る（小口切り）。
  3. エリンギを焼く
  4. 2フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかける。香りがたったらエリンギを並べ入れ、薄い焼き色がついたら返す。同様に薄い焼き色がつくまで焼き、塩・こしょう各少々をふる。
  5. 炒めて仕上げる
  6. 3たこを加えて手早くサッと炒め合わせ、レモン汁、しょうゆをふって混ぜる。器に盛り、パセリをふる。