作り方

1. 1里芋は皮ごときれいに洗って、水滴のついたままポリ袋に入れて電子レンジ強に約12分かけ、熱いうちに皮をむきます。
2. 2炒った白ごまをすり鉢に入れてよくすり、砂糖、みそを加えてさらにすり合わせます。
3. 3里芋の1/3量をとり分けて、熱いうちに(2)に加え、さらにすります。
4. 4残りの里芋を1.5cm厚さに切り、(3)の衣であえ、器に盛り、ごまをひねってふります。