材料 (2人分)

  • スパゲッティ　 160g
  • 釜揚げしらす 60g
  • 新キャベツ 80g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • 赤唐辛子　 1本
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • パスタのゆで汁 50ml
  • 塩 適量

作り方

  1. 1キャベツは4〜5cm角に手でちぎり、赤唐辛子は種を取る。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油の半量を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたら釜揚げしらすを加え、軽く炒めて香りを出し、パスタのゆで汁を加えて乳化させる。
  4. 4スパゲッティがゆで上がる直前にキャベツを加え、20秒ゆで、スパゲッティとキャベツを(3)に加えて弱火で和える。
  5. 5(4)に残りのバージンオリーブ油を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • しらすは軽く炒めて香りを出す。スパゲッティがゆで上がる直前にキャベツを加える。