材料 (2人分)

  • あじ(三枚おろし) 2枚(260g)
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • 生パン粉 適量
  • ベビーリーフ 適量
  • ミニトマト 2個
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆和風タルタル
  • 梅肉 15g
  • マヨネーズ 50g
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • あさつき(小口切り) 1/2束
  • みょうが(みじん切り) 1個

作り方

  1. 1あじは塩をして15分置き、洗って水気をふき取り、黒こしょうをふる。
  2. 2和風タルタルの梅肉、マヨネーズ、薄口しょうゆを混ぜ合わせ、あさつきの小口切り、みょうがのみじん切りを混ぜる。
  3. 3(1)のあじに小麦粉、溶き卵、生パン粉を順につけ、170度の揚げ油で4分揚げる。
  4. 4あじを取り出して適当な大きさに切り、器にベビーリーフ、半分に切ったミニトマトと共に盛り、(2)を添える。

ポイント

  • あじは塩をして15分置く。梅肉を使って和風タルタルを作る。