材料 (2人分)

  • 干ししいたけ 8枚
  • 水 600ml
  • 高野豆腐(一口サイズ) 8個
  • 手羽中(半分に切ったもの) 10本
  • しょうゆ 小さじ1
  • 大豆(ドライパック) 50g
  • 八角 1個
  • 青ねぎ(小口切り) 適量
  • しょうゆ　 大さじ1 1/2
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 砂糖 大さじ2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1干ししいたけは分量の水につけてラップを密着させ、600Wの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取り、しいたけの軸を落として半分に切る。戻し汁は取っておく。
  2. 2手羽中にしょうゆをまぶし、フライパンに油適量を熱して強火で焼き色をつける。
  3. 3(2)にしいたけの戻し汁、しょうゆ、砂糖、八角、大豆、しいたけ、高野豆腐を加えて煮立て、アクを取り、落とし蓋をして煮汁がなくなるまで中火で20分煮込む。
  4. 4(3)にごま油を加えて強火でからめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。

ポイント

  • しいたけはラップを密着させ、電子レンジで加熱する。手羽中に焼き色をつける。