材料 (2人分)

  • 切り干し大根 50g
  • ベーコン 60g
  • きぬさや 20g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • ブイヨン 150ml
  • バージンオリーブ油 大さじ1 1/3
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • 塩 適量

作り方

  1. 1切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
  2. 2きぬさやは筋を取って縦半分に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、切り干し大根を中火で炒めて水分をとばし、中央を空け、ベーコンとにんにくのみじん切りを加え、中火で香りが出るまで炒め、全体に合わせる。
  4. 4(3)にきぬさや、分量の塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、ブイヨンを加えて、煮立ったら、時々混ぜながら中火のまま2分煮る。
  5. 5(4)を塩で味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 切り干し大根の水分をとばすように炒める。時々混ぜながら中火で2分煮る。