材料 (2人分)

  • スパゲッティ　 160g
  • ゆでたけのこ 100g
  • バター 30g
  • パスタのゆで汁 70ml
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1 ゆでたけのこの穂先は5mm幅のくし形に切り、根元は薄切りにする。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンにバターを中火で熱し、泡が細かくなったら、たけのこの根元と塩少量を加えて炒め、スパゲッティのゆで汁を加えて乳化させる。
  4. 4スパゲッティがゆで上がる直前に、たけのこの穂先を加える。
  5. 5(3)にスパゲッティとたけのこを加えて和え、パルメザンチーズを加えて火を止めて和え、黒こしょうを加えて混ぜる。
  6. 6器に盛り、更に黒こしょうをふる。

ポイント

  • たけのこの穂先はくし形に切って歯ごたえを残す。たけのこの根元はバターで炒める。