材料 (2人分)

  • 牛ひき肉 100g
  • スパゲッティ 160g
  • 鶏肝の甘辛煮 30g
  • しょうが 40g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 20g
  • にんじん(みじん切り) 20g
  • 小麦粉 小さじ2
  • トマトの水煮(カットタイプ) 120g
  • ブイヨン 200ml
  • 塩 小さじ2/3
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1しょうがは皮をむいて3mm角に切る。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油大さじ2/3を熱し、牛ひき肉に塩、こしょうをして強火で炒め、鶏肝の甘辛煮を加えてほぐし、取り出す。
  3. 3(2)のフライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、しょうが、玉ねぎとにんじんのみじん切りを加え、中火で2分炒める。
  4. 4(3)に(2)を戻し入れ、小麦粉を加えて中火で炒め、トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩を加えて弱火で10分煮る。
  5. 5熱湯に湯の量の約1%の塩を加えてスパゲッティをゆでる。
  6. 6(4)にスパゲッティを加えて中火で和え、ゆで汁を加えて水分を調節し、火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 牛ひき肉は強火で炒める。鶏肝の甘辛煮を加えてコクを出す。