材料 (2人分)

  • 中華生麺 220g
  • 鶏もも肉　 200g
  • チンゲン菜 1株
  • 高菜漬け 30g
  • 長ねぎ 50g
  • みそ 小さじ2
  • 中華スープ 400ml
  • 豆乳(調整) 250ml
  • 塩 小さじ1 1/2
  • こしょう 適量
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 油　　 小さじ1

作り方

  1. 1鶏もも肉は7〜8mm幅の棒状に切り、チンゲン菜は斜め1cm幅に切り、高菜漬けは細切りにし、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
  2. 2みそ、中華スープ、豆乳、塩、こしょう、砂糖を合わせる。
  3. 3フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉を強火で炒めて火を通し、(2)、高菜漬け、長ねぎを加えて中火で1分煮る。
  4. 4たっぷりの熱湯に中華生麺を入れ、再沸騰してから2分ゆで、(3)にチンゲン菜を加えてサッと火を通す。
  5. 5麺を器に盛り、(3)を加える。

ポイント

  • 中華生麺はたっぷりの熱湯でゆでる。チンゲン菜はサッと火を通す。