材料 (2人分)

  • 卵 4個
  • ソーセージ 2本
  • パプリカ(黄) 20g
  • 白ワイン 大さじ1
  • トマトの水煮(カットタイプ) 100ml
  • 塩 小さじ1/3
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1ソーセージは5mm幅に切り、パプリカは1cm角に切る。
  2. 2器2個にバージンオリーブ油を塗る。
  3. 3フライパンに分量のバージンオリーブ油の半量を中火で熱し、ソーセージを炒め、パプリカを加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、分量の塩、こしょうを加えて中火で1分煮て、パセリのみじん切りを加える。
  4. 4器に(3)を入れ、卵を2個ずつ割り入れて塩、こしょうし、残りのバージンオリーブ油をかけ、蒸気の上がった蒸し器で、強火で6〜7分蒸す。

ポイント

  • 器に油を塗る。強火で6〜7分蒸す。