材料 (2人分)

  • こういか(胴) 200g
  • まいたけ 150g
  • セロリ 1本
  • 青ねぎ 1本
  • 長ねぎ 1/2本
  • 塩 小さじ1
  • 粉山椒 小さじ2/3
  • 油 適量

作り方

  1. 1こういかは斜めに5mm間隔に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにする。
  2. 2セロリは筋を取り除き、5mm厚さの斜め切りにし、まいたけは小房に分け、青ねぎと長ねぎは小口切りにする。
  3. 3青ねぎ、長ねぎ、塩、粉山椒を混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、まいたけを中火で炒め、香りが出たらセロリ、いかの順に加えて、サッと炒める。
  5. 5(4)を(3)に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • いかの表面に切り込みを入れる。いかはサッと炒める。