材料 (2人分)

  • スパゲッティ　 160g
  • ツナ缶 60g
  • キャベツ 40g
  • にんにく 1/2片
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油　 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • トマトの水煮(カットタイプ) 100g
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ツナ缶は油をきり、キャベツは3cm角に切り、にんにくは芽を取ってつぶし、赤唐辛子は種を取る。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れてスパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油の半量を入れて弱火にかけ、泡が出て、にんにくが薄く色づいたら取り出す。
  4. 4(3)にツナを入れて中火で炒め、キャベツと塩ひとつまみを加えてしんなりするまで炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮を加えて中火で1分煮る。
  5. 5(4)にスパゲッティとパセリのみじん切りを加え、残りのバージンオリーブ油、パスタのゆで汁を加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • ツナを炒めて香りを出す。パスタのゆで汁を加えてソースのとろみを調節する。